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Rolf Meier    rolf@bacilus.ch

Unsere Klassiker......

Vorspeisen
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Vitello Tonnato
zartes Kalbfleisch, schonend gegart an Thonsauce
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Pulposalat
eine Tintenfischart der besonderen Klasse
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Irischer Rauchlachs
mit Zwiebelringen und Dill-Senfsauce garniert
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Pasta
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Tagliatelle aus Urdinkelmehl hergestellt, auf
Römische Art
mit Lattich, Tomaten, Sauerrahm
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Salmone
mit Rauchlachstreifen, Gemüse, Sauerrahm
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Primavera
mit viel Gemüse der Saison, Sauerrahm
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Hauptgerichte
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Ellikoner Lammgeschnetzeltes
pikant gewürzt nach einer alt überlieferten, arabischen Gewürzrezeptur
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Geschmorte Haxe vom Thurgauer Weidekalb 
an Gemüsesauce
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Cordon Bleu vom Landschwein
mit Bergkäse und Schinken gefüllt
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Tagliatelle "Zia Maria"
zarte Kalbfleischstreifen an Tomatenrahmsauce
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Kalbsschnitzel "Mama Gina"
vom Thurgauer Weidekalb, mit luftgetrocknetem
Rohschinken und Arenenberger Käse gefüllt
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